Поводом завршетка реализације пројекта „Гастрономија као ресурс одрживог руралног развоја”, на тераси ресторана „Сребрно језеро”, у среду, 28. октобра, приређена je промоција тројезичне монографије под називом „Велико Градиште и Сребрно језеро – гастрономија и одржив развој”.
Ову публикацију, са садржајем упоредо писаним на српском, енглеском и румунском језику, посетиоци су били у прилици да упознају током званичног дела програма. Истовремено, организован је Сајам локалних производа, на коме су удружења жена, локални произвођачи и угоститељи представили део свог асортимана.
Гастрономија није само део традиције, већ може и мора да буде један од главних ресурса одрживог руралног развоја овог краја. То је главна порука након завршетка деветомесечног пројекта „Велико Градиште и Сребрно језеро – гастрономија и одрживи развој“, који је спроведен на подручју општине Велико Градиште.
Пројекат је крунисан промоцијом истоимене монографије -водича и организовањем Сајма локалних произвођача.
АУТЕНТИЧНИ УКУСИ СТИГА И ПОДУНАВЉА
Председник Еко центра и вођа пројекта Дејан Загорац је истакао да је циљ био да се кроз туризам промовишу и боље искористе производи локалних произвођача.
— Овај крај се наслања на Стишку равницу и реку Пек. Имамо одличне произвођаче сирева, меда, као и реномиране винарије и дестилерије. На Дунаву, око Рама, доминирају рибљи специјалитети, док села у околини Стига и Пека нуде врхунско поврће, попут оног из Царевца, као и традиционална српска и влашка јела. Све су то потенцијали које туристи треба да доживе када дођу на Сребрно језеро, нагласио је Загорац.
Како би се понуда приближила и иностраним гостима, објављена књига је тројезична — на српском, енглеском и румунском језику, будући да највећи број страних туриста долази управо из суседне Румуније.
САЧУВАТИ ПРИРОДУ УЗ РАЗВОЈ ТУРИЗМА
Један од важних циљева пројекта јесте избегавање негативних последица урбанизације Сребрног језера и очување нетакнуте природе, уз истовремено пружање могућности да околна села имају директну економску корист од све већег броја посетилаца.
— Гастрономија није нешто што је запечаћено у прошлости. Она мора да се развија, да се креирају нова јела и нови производи. Надам се да је ово тек почетак и да ћемо кроз наставак пројекта додатно унапредити сарадњу са локалним угледним угоститељима и произвођачима, закључио је Дејан Загорац.
Да је улога библиотеке у овом процесу била од кључног значаја, потврдила је и директорка Народне библиотеке „Вук Караџић“ у Великом Градишту, Милена Димитријевић.
– Наша библиотека је била један од најзначајнијих партнера на овом пројекту. Заједно са Еко центром из Београда, Туристичком организацијом и локалним угоститељима, успели смо да реализујемо све планиране фазе. Поред стручних семинара и сајма, за библиотеку је најважније издавање ове књиге, истакла је Милена Димитријевић.
Основни циљ свих спроведених активности био је умрежавање локалних актера и повезивање малих произвођача са угоститељским објектима. Током пројекта рађено је детаљно теренско истраживање како би се мапирали сви локални произвођачи, њихове локације и производи, са идејом да се традиционални производи уврсте у понуду туристичких и угоститељских објеката.
Новообјављена књига на јединствен начин спаја гастрономску понуду, локалне произвођаче, али и богато културно и туристичко наслеђе овог краја, остављајући трајан печат и поуздан водич за све будуће посетиоце Великог Градишта и Сребрног језера.
ОДРЖИВА ПРИЧА ЗА ДОМАЋЕ И СТРАНЕ ТУРИСТЕ
Туристичка организација општине Велико Градиште, као један од кључних партнера на пројекту, успешно је повезала локалне угоститеље, удружења жена и друге актере туристичке привреде у јединствену публикацију посвећену гастрономији и традицији овог краја.
Према речима директорке Туристичке организације општине Велико Градиште Дајане Стојановић, главна улога организације била је да буде мост између свих учесника и носиоца пројекта, како би се локални потенцијали представили на најбољи могући начин.
-После дуго времена успели смо да окупимо велики број угоститеља и актера у туризму на једно место. Посебно је важно што је цела прича одржива — све што је у књизи представљено, посетиоци могу заиста и да доживе и пробају на терену: од локалних ресторана, преко дегустације меда, домаћих ракија и вина…, истакла је Стојановић.
Публикација је припремљена на три језика, што је од изузетног значаја за даљи развој туризма у овом крају. С обзиром на то да су туристи из Румуније међу најбројнијим гостима у Великом Градишту, планирано је да публикација буде званично представљена и током промотивних активности у Темишвару.
На питање о могућностима ширења оваквих иницијатива, из Туристичке организације поручују да постоји велики потенцијал да се сличан концепт примени и на нивоу целог Браничевског округа, обухватајући не само гастрономију, већ и културу, спорт и одрживи развој свих општина.
Власник угоститељског објекта “Код Тадића” и члан пројекта Дарко Тадић је нагласио да на самом почетку није у потпуности схватао колики ће допринос овај пројекат имати. Међутим, кроз реализацију се показало колико се квалитетних ствари дешава у угоститељству и производњи. Тадић наводи да је и у сопственом објекту увео нове ствари са којима се сусрео тек када је почела израда ове публикације.
-Када туристи дођу у посету, прва препорука у домену гастрономске понуде јесте акценат на пићима која се овде производе – пре свега врсним ракијама и винима. Уз то, велика предност је и домаћа кухиња базирана на намирницама из локалног краја, као што су различите врсте поврћа, рекао је Тадић.
ТРАЈНИ ДОКУМЕНТ О РАЗВОЈУ ОПШТИНЕ
Сарадња са локалним произвођачима хране и издавање вредне књиге представљају кључни корак ка развоју села, туризма и очувању успомена за будуће генерације, поручио је заменик председника Општине Велико Градиште др Недељко Васић и додао:
-Сарадња произвођача хране и угоститеља из нашег краја веома је важна за развитак села и туризма у нашој општини. Ова монографија остаће у наслеђе будућим генерацијама. Иако информације у другим медијима често падну у заборав, ова књига ће трајати и сведочити о труду и раду актуелне генерације, баш као што се и монографије о Великом Градишту рађена пре тридесет или четрдесет година и данас са поносом помињу, закључио је др Васић.
Овај пројекат успешно је реализовао београдски Еко центар, у сарадњи са Народном библиотеком „Вук Караџић” из Великог Градишта, локалном Туристичком организацијом и угоститељском радњом „Код Тадића”.
Пројекат „Гастрономско наслеђе као ресурс за одржив рурални развој“ је подгрант пројекта „Од њиве до трпезе“, кога у Републици реализује Рурална мрежа Србије, а финансира Европска унија.
Д.Динић
Пројекат суфинансира Општина Велико Градиште. Ставови изнети у медијском пројекту нужно не изражавају ставове органа који је подржао пројекат.
