Након бербе кукуруза посебну пажњу требало би посветити правилном складиштењу, јер неодговарајући услови могу довести до губитка квалитета и развоја плесни које продукују микотоксине.
Пре складиштења, кукуруз треба очистити од примеса, оштећених и поломљених зрна, јер управо таква зрна представљају погодну средину за развој гљива.
Веома је важно да се кукуруз складишти са одговарајућим садржајем влаге. За дуже чување зрно треба осушити до безбедног нивоа влаге, узимајући у обзир температуру и дужину планираног складиштења. Складишни простор мора бити чист, сув, проветрен и пре уношења новог рода добро припремљен.
Током складиштења потребно је редовно контролисати температуру и влажност зрна. Загревање масе, кондензација влаге, промена боје или појава буђи могу указивати на почетак кварења.
Посебну пажњу требало би обратити на појаву складишних штеточина, које оштећивањем зрна додатно повећавају ризик од развоја плесни.
Одговарајућим сушењем, чишћењем, проветравањем и редовном контролом могуће је значајно смањити губитке и очувати здравствену исправност кукуруза. Посебно је важно спречити појаву микотоксина, јер се њихово присуство не може поуздано утврдити само визуелним прегледом зрна.
Кристина Лазаревић, дипл. инж. заштите биља у ПССС Пожаревац